餐厅批发桌椅时要注意?如何提高餐馆饭店翻桌率?

发布时间:2019-10-18 浏览次数:103

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如何提高餐馆饭店翻桌率?


要问哪一种商业餐厅多,最受顾客欢迎,那必定是餐厅餐馆饭店了。而且大街小巷的餐馆饭店餐厅定位各有不同,他们需要的餐馆饭店餐厅用的桌椅也风格迥异。今日小编为大伙儿详细说明餐馆饭店餐厅用的桌椅、餐厅桌餐厅椅批发注意事项。


如何提高餐馆饭店翻桌率


1、提高餐厅翻桌率方法一提升餐厅设计空間使用率


空間使用率要恰到好处如果能把餐厅空間利用到极致,有效空間里则能容纳更多的消费者。但这一切仍需兼备餐厅厨房面积空間、消费者就餐和行走的舒适度。一般,前厅空間约占餐厅总面积 70%左右 ,每个座位均值占地面积 1.5 ㎡ 左右则比较适合,以绿茶餐厅为例,它在每 1.6 ㎡ 内设置一个餐位,几乎极致又不失空间感。而剩余的 30%左右面积为餐厅厨房等后场占地面积。绿茶餐厅在空間使用上是1.6平方米布一个餐位,野妹火锅店设计一个餐位是1.7平方米左右。因此空間使用率更大,不仅是因为所有的餐桌和椅子是批量化定制,也是因为在餐厅装修设计时,便对桌椅的摆放布置位置和距离做了精心设计策划,每一張桌椅的距离误差不会超过5公分。总体空間疏密有致,无论内部空间如何紧凑排列,店面门口的设计切勿拥挤,留出空間给玄关和等待区,能让消费者更加愿意走近看看。




2、提高餐厅翻桌率方法二餐厅合理布置桌椅座位


座位设计是否包含玄机?双人桌可降低空置率,适当使用 2 人座的小桌,有需要时,随时可以搭配出 4 人或更多人数的餐桌格局(桌子需要电源或排气的不适合,如火锅店设计)。这样不仅避免 2 人或 1 人进餐时使用 4 人桌而产生空置座位,也大大增加了灵活性。绿茶餐厅的就餐原则是,一组客人一張桌子拒绝拼桌,餐桌也使用方形或矩形桌子来节省面积。在就餐区域的设置上,绿茶餐厅设计与野妹火锅店设计打破常规的设置,通过隔断分隔出许多中小型就餐区,来放置2-4人就餐的餐厅桌餐厅椅,每个就餐区所容纳的客人数量有限,因此也保证了就餐区的环境不那么嘈杂


如何提高餐馆饭店翻桌率


如何提高餐馆饭店翻桌率




3、提高餐厅翻桌率方法三避免大桌吓跑客人


如果餐厅分了一层和二层,那大餐桌则应该避免出现在一楼。因为,这不仅会降低餐厅的人气,也会阻碍两到三人同行客人的进店意愿,餐厅室内设计时需要特别注意。


餐厅批发桌椅时要注意什么


4、提高餐厅翻桌率方法四高椅矮桌有讲究


高矮桌搭配,提高翻台率,同时又为消费者提供多个层次的视角对于不少锁定午餐时段的餐厅来说,如果善于利用这个策略,能在更加有限的时间里提高效率。以高椅矮桌的方式设计餐桌,能避免消费者长期逗留餐厅。正如麦当劳的不少吧台椅和长桌面的设计,消费者只想匆匆解决一顿后就迅速离开。餐厅装修设计时需要特别注意




如何提高餐厅饭店翻桌率


餐厅批发桌椅时要注意什么


5、提高餐厅翻桌率方法五如何通过动线提高出餐效率


要让消费者能在点餐后最快地享用到餐食,除了设置最短距离的出菜点和便捷的通道,餐厅厨房空間内的配置要根据准备材料、配菜、出餐流程的顺序进行摆设,好让出餐能如流水线一样顺畅。走廊、通道等光线较暗、人流嘈杂的地方,在其他餐厅设计中容易被忽视,在绿茶餐厅设计里反而使用率最高,这里多设置成卡座,每一组卡座用隔断、帘子的设计区隔,为用户提供了更加私密的就餐空間。餐厅装饰设计时需要特别注意




6、提高餐厅翻桌率方法六巧利用吧台


吧台是一个翻台率奇高的空間,它是很有效提高翻桌率的策略,既可以避免单客占用掉过多的桌面空間,也可以让消费者的进餐效率更高,因为一个人在吧台吃饭,真的只想快快吃完走人吧。有经验的餐饮设计公司很善长运用吧台的设计,更能让餐饮空间更有层次。




餐厅批发桌椅时要注意什么




7、提高餐厅翻桌率方法七优化点餐系统


提高出餐效率对于餐饮商家而言,无纸化自助下单的模式可以提升服务员看台数,降低菜单物料费用,降低点菜收银复杂度,节约门店运营成本,提升门店运营效率。大面积的酒楼设计更加要优化点餐系统。




8、提高餐厅翻桌率方法八优化餐厅菜单


华丽厚重的菜单、餐厅简报似的菜单应该如何选择我们常常遇到这样的情况,一本华丽厚重的菜单摆到我们面前,翻了又翻却不知道点哪个。对提高翻台率来说,这是大忌。过分复杂、想呈现一切的菜单,只会拖延消费者点单的速度。如果菜单就像餐厅的简报,要让消费者在最短时间内决定要点的菜。


餐厅批发桌椅时要注意什么


9、提高餐厅翻桌率方法九专业的服务流程


一套专业的服务流程意味着什么?从指引、点单、出餐、收桌到结账,每一个环节都环环相扣,餐厅员工的专业水平决定了整个流程是否足够神速。


再好的理论知识也需要专业的餐饮设计师来引导实施,找到一家专业的类似深圳鼎尚联合设计公司一样的餐饮设计公司更有保障,深入的沟通、交流是成功的必经之路。




餐厅批发桌椅时要注意什么?


1、说到批发餐馆饭店餐厅用的桌椅,首先就是选择餐桌桌面的材质了,这也是餐馆饭店餐厅用的桌椅种类的一种划分方法。目前市面上卖的最火的餐馆饭店餐厅用的桌椅就是防火板面的快餐桌,其次还有三聚氰胺板面、钢化玻璃板面、大理石板面、实木板面的快餐桌产品。这些餐馆饭店餐厅用的桌椅因为材质的不一样,市场价格区别也很大。同样的,快餐桌的款式定位、风格定位也都是完全不一样的。各家餐馆饭店餐厅应该根据自己的市场定位、装潢格调、采购预算来批发适合的餐馆饭店餐厅用的桌椅。




2、另一方面也要特别注意的一点是,不一样材质的餐馆饭店餐厅用的桌椅他们表現出来的特性也是有区别的。终究餐馆饭店餐厅的餐桌还是以实用性和经济性为主打。这也是现在防火板快餐桌最火热的原因,它价格经济,耐磨耐用,防水防火。


 


餐馆批发桌椅时要注意什么




3、在造型设计方面,餐馆饭店餐厅的餐桌椅有连体和分体之分。连体快餐桌椅一般都是曲木椅造型设计。而分体快餐桌椅在造型设计上比较中规中矩,许多都是直线型简洁设计。前面一种曲木造型设计的快餐桌椅用的比较多,但是从美观性角度来看确实后者更甚。




4、餐馆饭店餐厅用的桌椅的桌架一般都是不锈钢材质的,其中的特别注意要点是桌架表面的电镀效果,桌架的焊接工艺,桌架材质坚韧度。或许,快餐桌架和桌面之间的连接紧密性也不可以忽视。澳格家具主要提供茶餐厅、中西餐厅桌椅家具、咖啡厅甜品店桌椅家具、复古时尚日韩风、工业风餐厅家具、烧烤店火锅餐厅桌椅、酒吧音乐主题餐厅桌椅家具等产品,是专业设计、专业订制于一体的一家集成家具公司,以独特的风格,真心实意为客户服务!


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